在众多的产品中，以经济利益为目的的掺假是非常严重的问题，包括食品添加剂。由于天然的和对健康有积极影响的关系，膳食补充剂越来越受广大群众的青睐。这些膳食补充剂安全保障与生产商直接挂钩。在美国和欧盟，这些产品在流入市场之前不需要接受任何测试。这样造成的结果就是，市场很容易受到食品掺假的危害。检测掺假物质的困难在于，对不同的产品和生产商它需要个性化的检测方法。针对不同的产品和每一个潜在的掺假者，都需要不同的天然产品分析测试技术。这篇文章列出了膳食补充剂不同的掺假类型，以及对应的检测方法。
很多天然产品的原材料非常的昂贵且难以生产，这是制作天然产品的挑战。一个主要的例子就是姜黄或者姜黄素，也就是姜黄中经常用到的主要活性姜黄素。研究证实姜黄素是可以抑制发炎而且可能有助于预防心脑血管疾病和癌症。这些相关的健康益处使得姜黄素和姜黄越来越受欢迎。
石化衍生的姜黄素比天然植物来源的姜黄素生产成本低得多。天然与合成姜黄素很难区分，因为像姜黄素这样的单一化合物，它们在化学结构上是相同的，因此不能用普通的分析方法来鉴别。
碳-14测试可用于区分植物或动物天然来源和石化衍生合成来源。碳-14是碳的一种弱放射性同位素，衰变速度已知。作为碳循环的一部分，生物不断地交换碳，这意味着它们有一个恒定的已知的碳-14含量。然而，动植物一旦死亡，这种交换就会停止或者减少。由于石油及其衍生材料非常古老，因此不含任何碳-14， 所以测定产品碳-14含量，可以清晰准确地区分天然姜黄素和合成姜黄素。
添加掺假剂到膳食补充剂中有若干个可能的原因，可能是为了增加重量、改变药效的强度或质量，或者错误的认为可以让产品看起来更好。例如，合成染料铬酸铅和皂黄，有时会添加到姜黄中，使其外表看起来好像姜黄素含量较高。
有一些合成药物的添加剂也存在潜在的危险，比如一些减肥药的补充剂。这个巨大而利润丰厚的市场导致掺假方使用具有更快药效的药物，并掩盖原产品的任何无效或较慢的效果的事实，但是却丝毫不披露他们所造成的潜在的严重的健康隐患。
对于原材料采购成本高昂的产品，从降低成本的角度讲会很容易放弃购买。添加剂可以稀释有价值的成分含量，使其在生产中使用时间更长，而下一步就是省略使用这种昂贵的有价值的原材料。对各种草药产品的测试显示，有一些产品不含任何它应该含有的物质。这种掺假可以通过DNA检测来确定。
从质量和安全的角度来看，膳食补充剂掺假都是一个值得关注的问题。现实中存在有许多可能的掺假方法，然而没有一种分析技术可以100%地验证膳食补充剂的真实性和是否不含任何掺假成分。为了确保产品的一致性和高品质以及提高消费者的信任，制造商需要采取强有力的质量控制程序。
参考资料：
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This entry was posted on Friday, December 21st, 2018 and is filed under 保健品碳-14测试, 天然产品测试, 饮食保健品测试 .
